Stompetoren-logo

Stompetoren kaas: Kaas waar je voor terug komt.Deze kaas wordt in Nederland als beste  aangeschreven qua smaak en consistentie. Nadat de  kaas de fabriek heeft verlaten is de kaas 15 dagen oud  en begint het rijpingsproces. Het rijpen, ook wel  affineren genoemd, is bepalend voor de verdere  ontwikkeling van de smaak. Vooral een hoge  temperatuur en een hoge luchtvochtigheid leveren een kaas op met een volle smaak, meer smeuïgheid  en een dun korstje. Verder kenmerkt de kaas zich door een laag zoutgehalte.